"Ne mange pas de gras, tu vas grossir", "Pas de féculents après 18h", "Les produits light, c'est mieux"... Ces conseils, vous les avez probablement entendus des dizaines de fois. Le problème ? La plupart sont faux ou très exagérés.
En nutrition, les idées reçues ont la vie dure. Elles se transmettent de génération en génération, amplifiées par les régimes à la mode et les publicités trompeuses. Chez Naturosport24, Maxence, notre coach nutrition, passe beaucoup de temps à déconstruire ces mythes avec nos adhérents. Dans cet article, faisons le point sur 5 croyances tenaces.
1. "Manger gras fait grossir"
Le verdict : FAUX
C'est probablement le mythe le plus répandu et le plus nocif. Pendant des décennies, on nous a répété que le gras était l'ennemi. Résultat : des produits "0% de matières grasses" partout, et une épidémie d'obésité qui n'a jamais été aussi importante.
La réalité : ce n'est pas le gras qui fait grossir, mais l'excès calorique global. Vous pouvez manger "sans gras" et prendre du poids si vous consommez trop de sucres et de féculents. À l'inverse, un régime riche en bonnes graisses peut favoriser la perte de poids.
Les graisses sont même essentielles à votre santé :
- Elles permettent l'absorption des vitamines A, D, E et K
- Elles participent à la production d'hormones
- Elles protègent les organes et maintiennent la température corporelle
- Les oméga-3 réduisent l'inflammation et protègent le cœur
👉 Le bon réflexe : ne fuyez pas le gras, choisissez-le bien. Privilégiez les graisses insaturées (huile d'olive, avocat, oléagineux, poissons gras) et limitez les graisses saturées (charcuterie, beurre en excès, fritures).
Astuce : l'avocat, souvent évité car "trop gras", est en réalité un excellent aliment. Ses graisses mono-insaturées favorisent la satiété et sont bénéfiques pour le cœur.
2. "Il faut éviter les féculents le soir"
Le verdict : FAUX (dans la plupart des cas)
Cette croyance repose sur l'idée que les glucides consommés le soir se transformeraient en graisse pendant le sommeil. C'est une vision simpliste qui ne correspond pas à la réalité physiologique.
La réalité : votre corps ne fonctionne pas avec un interrupteur jour/nuit. Ce qui compte, c'est votre apport calorique total sur la journée (voire la semaine), pas l'heure à laquelle vous mangez vos glucides.
Des études ont même montré que consommer des glucides le soir peut avoir des avantages :
- Favorise la production de sérotonine et améliore le sommeil
- Recharge les réserves de glycogène pour le lendemain
- Peut réduire les fringales nocturnes
La nuance : si vous êtes sédentaire et que vous avez déjà consommé beaucoup de glucides dans la journée, réduire les féculents le soir peut avoir du sens. Mais ce n'est pas une règle absolue.
👉 Le bon réflexe : adaptez vos féculents du soir à votre activité. Séance de sport en fin de journée ? Un bon plat de pâtes est parfaitement justifié. Journée au bureau sans bouger ? Une portion modérée suffit.
3. "Les produits light sont meilleurs pour la ligne"
Le verdict : FAUX (et potentiellement contre-productif)
Les rayons des supermarchés regorgent de produits "light", "0%", "allégés"... On pourrait croire que c'est la solution miracle pour maigrir. C'est souvent l'inverse.
La réalité : quand on retire le gras d'un aliment, on perd souvent en goût et en texture. Pour compenser, les industriels ajoutent du sucre, des édulcorants, des épaississants ou des arômes artificiels.
Les problèmes des produits light :
- Effet compensatoire : "c'est light, donc je peux en manger plus" → vous finissez par consommer autant voire plus de calories
- Moins rassasiants : le gras contribue à la satiété. Sans lui, la faim revient plus vite
- Édulcorants : certaines études suggèrent qu'ils maintiennent l'appétence pour le sucré et perturbent le microbiote
- Ultra-transformation : plus un aliment est transformé, moins il est intéressant nutritionnellement
👉 Le bon réflexe : préférez un yaourt nature entier à un yaourt 0% aux fruits (bourré de sucre). Préférez du vrai beurre en quantité raisonnable à de la margarine allégée. La qualité prime sur le "light".
Astuce : lisez les étiquettes. Comparez les calories et les sucres entre la version normale et la version light. Vous serez souvent surpris.
4. "Il faut manger toutes les 3 heures pour accélérer le métabolisme"
Le verdict : FAUX
Cette idée vient du monde du fitness et a été largement popularisée. L'argument : manger fréquemment "activerait" le métabolisme et brûlerait plus de calories. C'est un mythe.
La réalité : l'effet thermique des aliments (l'énergie dépensée pour digérer) dépend de la quantité totale de nourriture, pas de la fréquence des repas. Que vous mangiez 1800 kcal en 3 repas ou en 6 repas, l'effet métabolique est le même.
Ce qui compte vraiment :
- Votre apport calorique total
- La répartition des macronutriments (protéines, glucides, lipides)
- Votre niveau d'activité physique
- La qualité de votre sommeil
👉 Le bon réflexe : mangez selon votre faim et votre emploi du temps. Certaines personnes se sentent mieux avec 3 repas, d'autres avec 5-6 petites prises alimentaires. Il n'y a pas de règle universelle.
Astuce : le jeûne intermittent, qui consiste à concentrer ses repas sur une fenêtre de 8h, fonctionne très bien pour certaines personnes. Preuve que manger "souvent" n'est pas une obligation.
5. "Les jus de fruits sont sains et équivalents aux fruits"
Le verdict : FAUX (ou très nuancé)
Un jus d'orange au petit-déjeuner, c'est healthy, non ? Pas si sûr. Même 100% pur jus, sans sucre ajouté, un jus de fruit n'est pas équivalent à un fruit entier.
La réalité : quand vous pressez un fruit, vous extrayez le sucre et l'eau, mais vous perdez une grande partie des fibres. Or, ce sont les fibres qui ralentissent l'absorption du sucre et procurent la satiété.
La comparaison est parlante :
- 1 orange entière : ~45 kcal, 2g de fibres, vous rassasie
- 1 verre de jus (250ml) : ~110 kcal (équivalent à 2-3 oranges), quasi pas de fibres, n'arrête pas la faim
Boire un jus de fruit provoque un pic de glycémie similaire à celui d'un soda. C'est du sucre rapide, même s'il est "naturel".
👉 Le bon réflexe : mangez vos fruits plutôt que de les boire. Si vous aimez les jus, limitez-vous à un petit verre (150ml) et considérez-le comme un plaisir occasionnel, pas comme un aliment santé.
Astuce : les smoothies maison (avec le fruit entier mixé) conservent les fibres et sont une meilleure option que les jus. Mais attention aux quantités : on met facilement 3-4 fruits dans un smoothie, ce qu'on ne mangerait jamais entiers.
Bonus : 3 autres mythes rapides à déconstruire
"Les œufs augmentent le cholestérol" → Largement exagéré. Pour la majorité des personnes, le cholestérol alimentaire a peu d'impact sur le cholestérol sanguin. Vous pouvez manger 1-2 œufs par jour sans problème.
"Le pain fait grossir" → Ce n'est pas le pain le problème, mais la quantité et ce qu'on met dessus. Un pain complet en quantité raisonnable est un excellent aliment.
"Il faut boire 2 litres d'eau par jour" → Ce chiffre n'a aucune base scientifique solide. Vos besoins dépendent de votre poids, activité, climat... Buvez à votre soif, c'est le meilleur indicateur.
L'accompagnement nutritionnel Naturosport24 aux Chartrons
La nutrition est un domaine où l'on trouve tout et son contraire. Entre les régimes à la mode, les conseils de "coach" autoproclamés sur les réseaux sociaux et les croyances familiales, il est difficile de s'y retrouver.
Chez Naturosport24, situé au cœur du quartier des Chartrons à Bordeaux, Maxence, notre coach nutrition, vous accompagne avec une approche basée sur la science, pas sur les modes. Pas de régime miracle, pas d'aliments interdits : un plan alimentaire réaliste, adapté à vos objectifs et votre mode de vie.
Ce suivi nutritionnel est inclus dans votre abonnement. Que vous soyez débutant, en reprise sportive ou confirmé, vous bénéficiez d'un accompagnement personnalisé pour comprendre ce qui fonctionne vraiment.
👉 Contactez-nous pour démêler le vrai du faux avec un bilan nutritionnel personnalisé
Questions fréquentes
Faut-il compter les calories pour perdre du poids ?
Ce n'est pas obligatoire, mais ça peut aider à prendre conscience de ce qu'on mange. L'essentiel est de créer un déficit calorique modéré, que ce soit en comptant ou en adoptant de bonnes habitudes alimentaires.
Les compléments alimentaires sont-ils nécessaires ?
Pour la majorité des personnes avec une alimentation équilibrée, non. Certains cas spécifiques (végétaliens, carences avérées, sportifs intensifs) peuvent justifier une supplémentation ciblée.
Le sucre est-il vraiment mauvais pour la santé ?
Le sucre ajouté en excès pose problème (prise de poids, diabète, caries). Les sucres naturellement présents dans les fruits entiers, consommés raisonnablement, ne sont pas un problème.
Peut-on manger des glucides et perdre du poids ?
Absolument. Les régimes low-carb fonctionnent pour certains, mais ils ne sont pas obligatoires. Vous pouvez perdre du poids avec des glucides si vous êtes en déficit calorique.
Comment savoir si un conseil nutritionnel est fiable ?
Méfiez-vous des promesses miraculeuses et des solutions universelles. Un bon conseil nutritionnel est nuancé, basé sur des études scientifiques, et adapté à votre situation personnelle.
